HOU RUILI, membre de la rédaction

La fête du Printemps est une fête traditionnelle des Chinois. Elle permet aux gens de se rassembler, de retrouver leur racine, de renforcer leur intégration dans la famille et d’exprimer leurs sentiments pour leurs parents et proches. Hu Zhifeng, chercheur du Programme ? Changjiang ?, explique ainsi : ? Lors de la fête du Printemps, les Chinois ont l’habitude de se réunir entre les membres de la famille et les amis pour fortifier les liens et les sentiments, renforcer l’identification à la famille et à la nation, se rappeler ensemble et transmettre les traditions communes ?.

Pour célébrer cette fête traditionnelle, de plus en plus de nouvelles célébrations rituelles sont aujourd’hui apparues en rapport avec les évolutions de notre époque, ajoutant à l’éclat de la fête.

Les nouvelles saveurs du réveillon

Le rassemblement est ce qu’il y a de plus important pour la fête du Printemps. La tradition veut que tous les membres de la famille réveillonnent ensemble sous le même toit, la nuit du passage au Nouvel An lunaire.

? Quand j’étais petit, dit l’écrivain Ge Liang, en se rappelant les anciennes scènes du Nouvel An chinois, nous passions généralement le réveillon chez les grands-parents. Les femmes de la famille préparaient les plats dans la cuisine et les hommes qui étaient forts en calligraphie écrivaient des chunlian (sentences parallèles sur papier rouge) sur le bureau. Ceux-ci étaient transportés de joie en entendant l’éloge de la famille. à table, tous les membres profitaient de mets copieux et de boissons. Les petits-enfants présentaient leurs meilleurs v?ux aux grands-parents et ensuite, les grands-parents étaient ravis de leur donner une enveloppe rouge. à l’époque, nous avions beaucoup de rites pour célébrer la fête du Printemps, ce qui reflétait le respect des Chinois pour la tradition ?.

La tradition perdure encore jusqu’à aujourd’hui, c’est pourquoi les Chinois partent à tout prix à la veille de la fête du Printemps même s’ils doivent faire un long trajet fatigant. De ce fait, il n’est pas étonnant que le flux de population pour rentrer voir la famille à l’occasion de la fête du Printemps constitue la plus grande migration mondiale.

Dans les années 1970 et 1980, le réveillon était principalement préparé à la maison. Les biens matériels faisaient alors défaut, les Chinois devaient utiliser les tickets de rationnement pour acheter les aliments tels que du poulet, du canard, du poisson et de la viande. Ainsi, dans le but de préparer un réveillon relativement copieux, les gens devaient mettre de c?té divers tickets quelques mois plus t?t.

Dans les années 1990, le niveau de vie des Chinois s’est élevé, la nourriture des repas quotidiens était devenue aussi abondante que celle du réveillon. à la veille de la fête, des familles ont donc choisi de manger au restaurant pour changer et éviter en même temps beaucoup de ménage. Même si ces réveillons co?taient très cher, quelques milliers de yuans par exemple, certaines familles voulaient quand même les payer. Quant aux restaurants de renom, il était toujours difficile d’y réserver une table.

Ces cinq dernières années, le réveillon offre de nouvelles saveurs. Des familles choisissent de commander le repas en ligne et la vente à emporter pour le préparer. Des jeunes tendent à réserver un chef à domicile et à commander un repas préparé selon leurs go?ts. Des restaurants fournissent des plats du jour déjà préparés et semi-finis. La viande n’a plus les faveurs des Chinois et un concept alimentaire vert et sain gagne en popularité.

En outre, des Chinois revenus de l’étranger ajoutent une saveur exotique au réveillon. Zhang Li avait ma?trisé la fa?on de faire le sukiyaki, sorte de fondue japonaise, lors de son voyage aux ?les Hokkaido, il l’a donc fait pour le réveillon. Les membres de sa famille étaient agréablement surpris de sa préparation et contents de cette innovation du réveillon : ? Ce plat est à la fois délicieux et sain. Il nous faut assimiler les bonnes choses des autres pays ! ?