Depuis une vingtaine d’années, Zhao Xuekuan, 47 ans, vend des glaces dans la rue de Guohelu, dans le district de Yangpu, à Shanghai. D’une superficie d’environ 20 m2, sa boutique propose des glaces de plus de 500 go?ts différents, dont les prix oscillent entre 80 centimes et 40 yuans. En été quand il fait chaud, Zhao vend jusqu’à 300 bo?tes de glaces chaque jour.