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Ce thé est produit à Anxi, au
Fujian. Après un processus de traitement très complexe, les
feuilles sont très resserrées et donnent une couleur vert foncé
brillant. Les feuilles de qualité supérieure sont couvertes d'une
légère couche blanche résultant de la cristallisation de la caféine
au cours de la fabrication par évaporation de l'eau. Le thé infusé
dégage un parfum suave d'orchidées et donne une saveur veloutée et
forte. Il est servi dans de très petites tasses destinées au ?
gongfucha ?. Le buveur sent d'abord le bon ar?me du thé avant de le
boire tout doucement, pour en apprécier longuement l'arrière-go?t
indicible. Ces dernières années, le thé Tieguanyin, dont l'effet
amincissant a été prouvé, est fortement apprécié au Japon et en
Asie du Sud-Est
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