3. Le gateau de Xiekehuang
La forme du gateau de Xiekehuang ressemble à la carapace du crabe. Il y a deux choix de farce : la farce sucrée ou la farce salée. On trouvera ce type de gateau le plus authentique dans la patisserie ? Wuyuan Bingjia ? à l'angle de la rue Weihaiwei et de la rue Shimenyilu à Shanghai.
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